三峽老街美食【禾乃川國產豆製所】80年外科醫院老宅隱藏版豆花豆漿豆腐冰

蚊姐非三峽本地人，算是外來移民，對觀光客甚至我來說，對三峽首訪聯想就是老街，本地朋友曾指點，有個地方你會喜歡可以去走走 【禾乃川國產豆製所】，昔日羅馬式洋樓，磨石子山牆、石柱、花園近80年老房子仍充滿想像的懷舊感，完全敲中蚊姐的老靈魂癮  ★三峽美食專區

特色：80年外科醫院變身成良食商店與職能學苑

價位：豆花55元起，豆乳55元起，豆乳霜淇林85元起

交通：鄰近有收費停車場

 

禾乃川國產豆製所交通方式

官網 https://shop.thecan.com.tw/

FB https://www.facebook.com/taiwandou/

地址：新北市三峽區民權街84巷12之1號，電話：02-26717090#207，時間：一～五09:00～18:00，週末09:00～19:00

往三峽老街由三峽派出所旁小路走進去，位置蠻隱密的

自駕停車場

三峽公有市場停車場，三峽國小地下停車場

公車

最近的公車站三峽國小（三鶯國民運動中心）或中山路口（中山公園）

 

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禾乃川國產豆製所內用環境

顧名思義以＂豆＂為主角、主原料，捨棄成本較低的進口豆，與遵循友善農法、無毒耕作小農合作，堅持選用100%台灣非基改國產豆，其深厚背景乃老一輩三峽人都知道的外科「愛鄰醫院」

工業風之空間格局相當時尚，而且不顯擁擠

 

禾乃川國產豆製所消費方式&菜單

供應鹽鹵豆花、鹽鹵豆腐/豆干，豆腐冰、豆乳飲、豆漿霜淇淋、豆漿優格等現做，並販售豆類相關製品，種類多且皆自製手工製作

 

禾乃川國產豆製所餐點介紹

只想包緊緊如此冷的氣溫，最適合來碗熱湯了

豆腐味噌湯

原料出自花蓮富里有機米，與台灣在地小農無毒耕作非基改大豆，以金味噌為基底，加入柴魚、海帶芽做混合二次釀酵，製作過程不加防腐劑及任何化學添加物

球狀灑上青蔥、昆布，店員放慢速度，將熱水緩緩倒下

他特別說明為不破壞其益菌的活性，倒完再攪動飲用，湯頭不像一般餐廳那麼濃且重鹹，喝多喉頭不覺澀，自然回甘，傳統板豆腐製作方式，一口咬下有其板豆腐般彈性

遵循古法添加台灣西南海岸，布袋嘴的洲南天然日曬鹽鹵凝結，取代工業用石膏粉或化學凝固劑，鹽鹵來自深海，讓豆腐帶著細微海味

白玉豆花

開胃也暖胃了，來份甜品吧，帶你一秒到京都

特製蜜黃豆、蜜黑豆，偏脆口非綿密，我個人挺愛

含多種礦物質之天然鹽鹵，豆花軟嫩不失紮實

Q彈綠色湯圓、糖水皆以碧螺春綠茶製作，並灑上碧螺春茶粉點綴，初見面以為是抹茶呢

附上以手工焙炒乾黑豆燜煮之無糖黑豆茶

料多豐富日式和風，這一份很有飽足感

黑豆漿

以人工挑豆篩選，經整夜純水浸透才進行磨豆、蒸氣高溫煮沸，完全不添加消泡劑與增稠劑，測試濃度達標準後，再經過一次的機器濾漿及一次師傅手工濾漿，製工如此要求，造就了濃度近10度的濃郁口感

微糖口味出自台糖2號砂糖，螞蟻人表示（指我）甜度其實非常淡，卻細細品嚐出黑豆漿原始的稠密清甜，反而會上癮

豐富營養價值對女性助益大，注意不含防腐劑有效期7天

 

禾乃川國產豆製所合習聚落

集合禾乃川國產豆製所、禾乃川釀酵坊、青草職能學苑、以木雕刻工作室等，統稱「合習聚落」隸屬於甘樂文創，（合習＝＂學習＂台語發音）

創辦人出身三峽，因緣際會回鄉，重新且深度地愛上這片土地，這個文創有點不一樣，並非只為將古蹟建築活化，提升能見度套入商業盈利，他看見的是<人、文的根本>，發揚在地職人藝術美學，社會邊緣青少年習得技能找到人生方向，小草書屋提供孩童功課輔導，共餐、多元課程學習等，「合習聚落」就是這樣的平台，用正面力量與關懷，做最真實的引導

每人口感定見並不相同，『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文乃本人實際食用體驗心得，無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意

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