藏身於茹曦酒店內，近幾個月高級預約制粵菜私廚【麟聚】在老饕朋友圈裡流傳，由香格里拉台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監領軍，採客製化套餐桌菜，功夫菜28天小乳鴨、大虎蝦、牛舌、深海斑及頂級鮑、參、貝、肚食材，經典細膩與創新手法演釋，連續兩年獲米其林指南認證，用餐環境高雅體面，家庭聚餐、商務宴請備獨立包廂
特色：高檔粵菜私廚
價位：預約制，客製化套餐桌菜
交通：茹曦酒店24小時室內停車位
麟聚交通方式
官網 https://scottpan9.wixsite.com/linju
地址：台北市松山區敦化北路100號，電話：02-27122700，時間：11:30～14:30，17:30～21:30
捷運
小巨蛋站步行約6分鐘
自駕停車場
茹曦酒店24小時室內停車位
公車
最近的公車站牌臺北小巨蛋或南京敦化路口（小巨蛋）
台北市旅遊美食優惠
麟聚內用環境
麟聚位置門面都低調，茹曦酒店正門一直往裡面走到底於左手邊，若非老饕帶上我，來茹曦buffet吃數次+住宿，還真不知藏了間米其林呢
二～四人座，共3間包廂，最大的包廂能容納26人
麟聚菜單價位
◆菜色品項與價格以現場實際供應為主
套餐、桌菜皆加收服務費10%
麟聚餐點介紹
此為25000元+10%的桌菜
迎賓小菜
美食首當配義式白蘭地美酒
提醒：未成年請勿飲酒、禁止酒駕、飲酒過量有害健康
麻香蘆筍拌鮮鮑魚
翠綠豆筴小黃瓜與海蜇皮，襯托著麻香感的彈牙鮑魚，爽口清新
百花油條冰拼花骨
蝦漿、花枝漿、魚漿調和&反覆剁打至出膠釀入油條，油條軟Q酥脆
冰花骨為上等肉排部位，特製糖醋醬翻炒收尾，拔絲般亮澤脆殼融合了冰糖、鎮江醋微酸與清甜
玻璃脆皮小乳鴨
比起一般烤鴨這隻嬌小許多，28天的小乳鴨出生開始以純淨環境自然配方飼養，算是活出價值的鴨生XD
外皮晶澤薄酥，無腥味的小鮮鴨肉質猶如雞肉般柔嫩多汁，一吃難忘
魚翅濃湯一品雞（鍋）
湯頭以老母雞慢熬，捨去豬腳豬皮配料，為排翅與已拆骨的小公雞
用時間火候醞釀，很久沒喝到如此濃萃、圓潤、鮮香的精華雞湯了
迎接過年圍爐，麟聚推出預購年菜其中必備佛跳牆
主廚很有誠意地秀出好料：花膠、遼參、螺肉、排骨酥、金華火腿、花菇、鮑魚、干貝、包翅
粵式佛跳牆別於我們熟悉的閩式，湯頭清、富鮮濃海味，由尊貴的配料們集結合演果然不同凡響
紅酒燒澳洲牛舌
一整條牛舌與蔬菜紅酒慢燉，淋紅酒+蔬菜高湯的濃縮醬汁，牛味重、厚而軟嫩
別小看了那濃稠醬汁，澆飯必扒光
清蒸澎湖深海斑
高檔魚種燕尾星斑，傳統港式大火快蒸，保留了鮮與質
魚肉緊實細嫩，膠質豐盈
蝦膏油焗大虎蝦
澳洲野生大虎蝦外殼油炸酥香，拌入醬汁收乾
蝦身飽滿帶勁的咬感，這個尺寸很過癮
瑤柱金銀蛋時蔬
菠菜、金銀蒜（生蒜炸蒜）、金銀蛋（鹹鴨蛋、皮蛋）、瑤柱絲湯煨煮，醇厚並有著蔬菜清甜的多層次
芋香臘味煲仔飯
一開鍋蓋香氣襲鼻又引口水了
肝腸、臘腸、大甲芋頭切丁，淋醬汁攪拌上色，鍋底的長米悶煮形成鍋巴，焦氣甘甜又脆口
養顏冰糖燉燕窩
滋補聖品燕窩清透微脆絲滑與冰糖水，糖度稍高是舒服的
無過於花俏擺盤或刀工，呈現出頂級食材的奢華風味之卓越粵式精髓，物有所值舌尖滿足，力薦品嚐
每人口感定見並不相同，『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇為合作文乃本人實際食用體驗心得，無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
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