說到扯麵我目前只吃過三峽河南砂鍋手工扯麵，台北六張犁有一間【火紅手桿麵】據說也很夯，火紅手桿麵主打自製麵糰、完整番茄煮成的蕃茄醬、東北醃白菜以及豬骨雞骨熬出的湯頭，看似家常溫潤酸爽有嚼勁，小小店面需要拿號碼牌等叫號，果然是紅不讓呀！
特色：巷子內超人氣手桿扯麵，堅持使用原型食材
價位：扯麵100元起
交通：鄰近有付費停車場
火紅手桿麵交通方式
地址：台北市大安區安居街46巷1號，電話：0917678697，時間：11:30～13:30，17:30～20:00，周日休
捷運
六張犁站步行約８分鐘
自駕停車場
嘉興公園地下停車場
公車
最近的公車站牌樂業街或富陽街口
台北市旅遊美食優惠
火紅手桿麵內用環境
位安居街白蘭市場這一帶，離知名樂業麵線不遠
小小間一直有人在店前等候，三個鍋同步開工相當忙碌
內用不到十個座位，夏季可能會稍悶熱
火紅手桿麵消費方式&菜單
◆菜色品項與價格以現場實際供應為主
內用外帶皆取號碼牌，叫號後內用找座位與點餐，最晚取號13:30、19:30
主打扯麵，可換成冬粉，加肉或蛋、麵（大碗）再加價
湯頭分成蕃茄及酸白菜，牛肉豬肉扯麵為酸白菜湯
火紅手桿麵餐點介紹
豬肉蕃茄蛋扯麵
店家標榜蕃茄手工切塊，熬煮至軟爛成糊醬，現場就擺置了一鍋一鍋
扯麵、金針菇、冬粉、蛋、蔥花、蕃茄、少許酸白菜再灑些許胡椒，一大碗熱騰騰的
大骨熬出的醇，加上蕃茄醬呈現粉橘的湯色，酸爽溫潤不油膩是自然的湯味兒，麵條厚實有勁
此時三峽河南砂鍋手工扯麵蕃茄湯顯得平淡許多，原本帶南部甜是相當濃稠的，可惜改版後少了特色
牛肉扯麵+蛋
酸白菜是主角，湯頭濃醇鮮香，酸得夠味舒服
倒是我以為一般的牛肉片，竟然挺有牛味耶幫加分
桌上醬料～辣椒辣度刺激請慎加
我個人覺得整體鹹酸剛好，可能還是有人嫌淡，所以另附鹽巴及糯米醋，見坐對面一位小姐酸白菜再加醋，實在厲害呵呵
每人口感定見並不相同，『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇乃本人實際食用體驗心得，無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
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