新竹新埔鎮旱坑里乃杮餅之鄉，多間柿餅工廠其中最為知名【金漢杮餅教育農園】與附近味衛佳柿餅教育農園我都有去，每年9月～12月逢東北季風，新竹九降風吹拂的乾燥季節即啟動柿餅加工製作已百年歷史，先介紹傳承第三代金漢杮餅，三合院古厝前紅磚地曬杮場乃必拍場景，尤其陽光穿透映於地面的光影畫面真的很吸睛，不過注意出太陽的天氣才會曬杮喔！
特色：近80年傳承第三代柿餅加工廠，結合觀光生態活動
門票：免費參觀
交通：免費停車場
金漢杮餅教育農園交通方式
FB https://www.facebook.com/JinHanDriedPersimmon.TW/
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號，電話：03-5892680，時間：09:00～17:00
自駕停車場
北一高：竹北交流道下→沿118縣道往新埔→於新埔中正路天主堂轉竹13號鄉道，往旱坑里方向行駛約4公里抵達
北二高：關西交流道下→沿118縣道往新埔→於新埔市中正路天主堂轉13號鄉道，往旱坑里方向行駛約4公里抵達
可停旱坑路白線，園區內也有免費停車位
公車/客運
新竹客運5620，5621至新竹客運新埔站再轉乘計程車
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金漢杮餅教育農園園區介紹
曬杮子是很吃天氣的，幸好出太陽順利成行，大馬路這端才看的到古厝屋頂與金漢杮餅招牌直接進入庭園，我們則停另一區停車場的入口
第三代傳承柿餅家族事業，主人將原來的農場轉型，廠區擴建1樓製作柿餅，2樓柿染DIY體驗、生態解說教室，更佳活用多元發展
綠色隧道庭園棚架種植了牛心柿、石柿、筆柿等品種，生長期不同產季9月下旬至隔年1月，我個人蠻愛杮子水果的甜脆多汁好想立刻吃唷
古厝前方曬杮廣場就是重頭戲了～鐵籃裡擺放削皮的杮子群，架高於棚架上整齊劃一，鐵籃、杮子都是圓形，橙轉紅喜氣圓滿，小心拍照別觸摸杮子本尊唷！
拿攝影大砲的大姐們等待著一刻，當陽光照射穿透杮籃，紅磚地面一個個大小圓圓光影就像紅布上的印花，構圖相當有味道
旁邊的平台可以走上去，杮籃背景為閩式古厝的古樸風情
二樓生態解說教室，由此角度俯瞰杮餅光影，整排典雅的印花壯觀
杮餅製作以新鮮柿子去皮，透過九降風吹拂去掉70%的水分澀味，陽光輻射熱度光譜波長慢慢熟成，約1周風吹日曬軟化進行揉捏壓
現場有杮餅杮乾試吃販售，常溫下的杮餅軟綿甜度飽和，需放置冷凍保存，內餡冰涼爽口
若見表面佈滿白色霜狀並非發霉，而是本身所含果糖會轉化為葡萄糖結晶「柿霜」，據稱珍貴的中藥材
純樸杮餅成為秋冬迷人的風景，一定要來體驗
本篇乃本人實際走訪心得，相關資訊引自其粉絲頁、官網等彙總介紹
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