三峽【阿爸的客家菜】離老街步行8分鐘，主廚阿全師放棄原本安逸，北漂至三峽落腳打拚，古早味氛圍用餐環境，傳統風味結合創意客家小炒、梅菜扣肉、阿爸大三封、乾花椰菜炒豬肉等近70道料理老少咸宜，不過近期阿爸的客家菜發出的聲明躍上話題，獲選了米其林指南推薦照理說這是值得開心的大加分，但店家明確表明不接受任何評比，卻因慕名而來客人以米其林的高標準多了批評與刁難，造成壓力、不喜反苦的罕見狀況呢！ ★三峽美食專區
特色：近三峽老街開業超過20年客家料理
價位：百元起跳，分為大小份價格
交通：鄰近有付費停車場
阿爸的客家菜交通方式
FB https://www.facebook.com/abba.hakka/
地址：新北市三峽區中山路118號，電話：02-26743714，時間：一三四五11:00～14:00（最後點餐13:00），17:00～21:00（最後點餐20:00）
假日11:00～14:30（最後點餐13:30），17:00～21:00（最後點餐20:00），周二休
捷運
三鶯線LB07臺北大學站（恩主公醫院）2號出口，步行約8分鐘
自駕停車場
日月亭三峽國小收費停車場uTagGo或三峽國小地下停車場
公車
最近公車站牌三鶯稅捐處或中山路口（中山公園）
新北市旅遊美食優惠
阿爸的客家菜內用環境
就在吉品仙草小棧的對面，福德宮旁中山公園有磨石子溜滑梯，小孩吃飽順便放個電
這次是當年菜外帶，怕休假日人多，一開門就衝進去點菜XD
注意寵物需裝籃、推車或寵物袋內，不可再抱出來
懷舊農村古厝裝潢，圓桌最多坐11人，大方桌最多坐8人，適合一家子用餐
上節目媒體報導的阿全師是靈魂人物
阿爸的客家菜消費方式&菜單
◆菜色品項與價格以現場實際供應為主
招牌菜、鮮魚、家常菜、米食、湯品、甜點等，分大小份價格
也有合菜
阿爸的客家菜餐點介紹
都點小份的，裝容器裡看似不多，倒出滿滿一盤
我們人口少，當兩餐吃完
酸高麗菜牛肉
據說主廚自製醃發酵，不嗆酸、鹹度適中，挺開胃捏
阿爸燜筍（桂竹筍）
厚實爽脆桂竹筍，加入慣有陳香的客家福菜一同燉煮，味道基本上是及格的
well這樣講好像有一點嚴苛，是因為身為一半客家血液，筍乾是回鄉必吃的家常菜我從小超級愛，尤其新鮮的筍塊及酸菜浸在酸濃醇香的湯頭，光想就流口水，可以一直吃都不會膩，so沒辦法、天花板等級早已在心裡
九層塔茄子
茄子軟糯，九層塔提升鮮香感
乾花椰菜豬肉
日曬脫水後的花椰菜乾小小朵，搭豬肉片火炒吸附油脂，彈牙脆口涮嘴
阿爸油雞腿
皮薄腿肉飽滿油嫩，清新酸甜的客家桔醬增加層次感
我通常會選沾醬油，畢竟桔醬味道重，把肉原始的鮮壓過去
客家小炒
客家菜系的經典，煸炒乾魷魚、肥五花、豆干、蒜苗、芹菜組合造就香鹹油脆，忍不住一直挾
為何是乾魷魚？！
早期客家人居住高地鮮魚取得不易，祭祖時以乾魷魚替代，到現在我們家族掃墓仍保有三牲全雞、乾魷魚、豬肉的傳統，拜完拿來作菜就變成家常小炒啦
薑絲鳳梨炒川耳
木耳鳳梨片拌炒悶煮，吸收鳳梨的出水酸甜，但酸度頗強烈，我個人吃不習慣
皇上皇臘味
此道純屬自行加菜XD
來自台北東區45年燒臘老店，我們從全聯買真空包鍋蒸，臘腸肝腸醇厚緊實，油脂的鹹甜下飯
其實喜歡、肯定與否本來每個人都有自己的定義，指標、食記可以參考，親身吃過最準囉！
每人口感定見並不相同，『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇乃本人實際食用體驗心得，無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
即時資訊都在小蚊子愛飛飛粉絲團，按讚加入並記得按「搶先看」，就能收到第一手最新訊息
歡迎加入專屬社團 🙂 一起吃美食玩透透
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
