特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil料理的美好生活

瘦肉精、四環素、塑化劑、黑心油連環風暴驚動全台灣

影響層級太廣　因此喚起了台灣人的食安意識

畢竟吃為每日必須　那陣子買什麼都頗擔心的呢

 

美食料理少不了油的催化

選擇正確、好的油脂對身體更有幫助

市售油品種類眾多

傳統古早味豬油炒菜配飯感覺特別香

然而現代人的選擇傾向大豆油、花生油

葵花油、橄欖油等植物油

尤其橄欖油更成為「健康好油」代名詞

多年前我下廚就已改用橄欖油烹煮了

不過買是會買　那時的我對它大略懂個皮毛而已

去年12月參加【太極計畫TAICHI PROJECT】橄欖油課程分享

才對橄欖油更進一步認識

 

在希臘克里特島　世上最古老橄欖樹據說已3000年

人民認為橄欖樹是神明的禮物

耐旱耐病　在大風暴或者山火後能自我重生

被譽為長壽的標誌

羅馬帝國領導人將橄欖種植方法於地中海地區傳播

刺激了橄欖油行業發展

全世界主要產區地中海周邊國家西班牙、義大利與希臘

到歐洲旅遊時　即感受當地料理比較沒那麼重口味

橄欖油即主要料理油　不像中式大火快炒＋多種調味

採低脂少鹽少糖　注重身型相對注重健康

 

橄欖油畢竟非亞洲人自小到大吃習慣的油

懂得不多更別提如何精準購買了

由兩大義大利全國性橄欖油行業協會

Italia Olivicola（義大利橄欖油種植者全國聯盟　主要發起方）

UNAPOL（義大利橄欖油製造商全國聯盟）

為期3年【太極計畫TAICHI PROJECT】

宗旨品質、健康、透明度

普及傳達歐洲橄欖油相關知識、橄欖油歷史

生產技術、營養價值等

自去年開始於中國大陸、台灣大力推廣

甚至飯店、餐飲學校等機構開設培訓課程

像蚊姐去年參加的課程&特級初榨橄欖油料理示範

內容豐富又專業

依榨取方式、酸度等

IOC（國際橄欖油理事會）將橄欖油分為

可食用：特級初榨橄欖、優級初榨橄欖油

不可食用：低級（初榨）橄欖油、精煉橄欖油

橄欖果渣原油、精煉橄欖果渣油、橄欖果渣油

台灣大多只會看到特級初榨、優級初榨或純橄欖油

其中『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil』

為避免發酵　果實被採收後24小時內

僅用物理手段榨取特級初榨橄欖油

榨取過程中油的溫度不得超過27°C　酸度不得超過0.8％

且必需通過專業專家對其感官特性進行嚴格測試

因此『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil』

品質最高最優秀囉

 

『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil』運用廣泛

最近天氣越來越熱　胃口不好時想吃清淡一點的

我會去便利商店買現成沙拉盆

以特級初榨橄欖油自製健康沙拉醬

比例3:1　即橄欖油3匙：烏醋或白醋1匙

 

加少許鹽巴調和　若有檸檬汁也可加一點　很簡單吧

 

不輸外面油醋醬喔　口感溫潤完全無油膩感

炒時蔬一般家常料理

色香味俱全　煎煮炒炸燉烤皆不成問題

唯油溫達冒煙點（210°C）後　不要繼續加熱

及多次重複使用加熱過的油

 

如此詳細介紹　大家應該對橄欖油更多理解了吧

食用油我們可以有更好的選擇

購買請認明『特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil』

 

健康好油聰明挑【太極計畫TAICHI PROJECT】橄欖油課程分享&特級初榨橄欖油料理

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文  乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意

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